Proteína, longevidade e o desafio do equilíbrio
A proteína conquistou um lugar de destaque nas recomendações de saúde. Está presente em dietas para emagrecimento, no ganho de massa muscular, na prevenção da sarcopenia e até nas prateleiras dos supermercados, onde produtos enriquecidos com proteína se multiplicam. Ao mesmo tempo, cresce o interesse científico por uma pergunta aparentemente contraditória: seria possível que consumir proteína em excesso acelerasse alguns processos ligados ao envelhecimento?
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